Всё о пользе кисломолочных продуктов

На наш организм отрицательно влияют, как стрессы, экология, большое применение антибиотиков, а также несбалансированное питание всё это приводит к разрушению кишечной флоры. Питание, где преобладают кисломолочные, а также растительные продукты нейтрализует действие этих факторов. Основными компонентами такого питания являются: пищевые волокна, бифидобактерии, олигосахариды, эйкосапентаиковая кислота, продукты содержащие антиоксиданты, лактобактерии, органические кислоты и другие. Огромную роль в поддержании микробиоценоза кишечника оказывают лактобациллы и бифидобактерии, так называемых новых продуктов — пробиотиков.Они являются природными микроорганизмами, которые живут в кишечнике. Кисломолочные продукты легко усваиваются, обладают питательными свойствами. Через восемнадцать-двадцать четыре часа, когда произойдёт сквашивание продукта заквасками молочнокислых бактерий, вот тогда молоко изменяется благоприятно для нас:
• происходит частичное расщепление белков, они приобретают мелкодисперсную структуру, которая лучше усваивается организмом, например если молоко усвоится за час на тридцать два процента, то кефир за это же время на девяносто один процент;
• происходит расщепление лактозы, то есть молочного сахара, поэтому кисломолочне продукты усваивают большинство людей в отличие от молока, так как у многих отсутствует в кишечнике фермент, который расщепляет молочный сахар;
• в молочной сыворотке происходит накапливание молочной кислоты, которая способствует торможению развитию гнилостных микробов, а как раз это приводит к нормализации кишечной микрофлоры;
• повышается количество витаминов В, в основном витамина В2;
• происходит выработка естественных антибиотиков, которые воздействуют угнетающе на возбудителей многих болезней, например на возбудителя туберкулёза;
• происходит накапливание бактерий, которые полезны для организма и выступают как защитники слизистой оболочки кишечника от болезнетворных микробов.


Нравится

Нет похожих статей.